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2019特味濃-FIC暨第二十三屆中國國際食品添加劑
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產品介紹
    不含磷酸鹽,用于雞柳、肉串等產品,改善肉的保水性、提高腌制出成率,并能改善胸肉類產品的口感、增加彈性。本品不影響原有產品的風味,使用方便
    用于調理肉制品和熟肉制品,可延緩產品的氧化、褪色,延長肉的保質期
    不含磷酸鹽,用于雞柳、肉串等產品,提高產品的腌制出成率,并能改善胸肉類產品的口感、增加彈性
    不含磷酸鹽,適用于雞胸小塊肉,雞碎肉或其他碎肉制品,可改善原料肉及肉制品的品質:增加肉鮮嫩、潤滑的口感,提高肉的彈性。經TQ868處理過的肉制品適用于油炸、蒸煮、微波、燒烤等各種加熱方式
    使用天然原料,可將小塊肉粘合成大塊肉,并提高肉的嫩度,增加產品的價值感。粘合后的肉可用于烤、涮、蒸煮、微波、燒烤等
    本品不含磷酸鹽,可用于改善原料肉及肉制品的品質:提高肉的持水性,增加肉鮮嫩、潤滑的口感,提高肉的彈性,用于雞胸肉,可使雞胸肉更接近雞腿肉的口感。經TQ838處理過的肉制品適用于油炸、蒸煮、微波等各種加熱方式。
    使用本產品后,無需添加任何磷酸鹽,即可有效的使腌制、冷凍解凍后產品更加成型。在增加出成率的同時,更加改善了禽肉的紋理,使禽肉光澤自然,口感更加鮮嫩。熟制出成率達95%以上。
    用TQ818處理后的肉,可作為原料肉直接銷售,冷凍、解凍后失水少,加熱后肉質鮮嫩。用TQ818處理后的肉,在后續加工過程中無需再加磷酸鹽。
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